La journée de l’amitié proposée par GM34 s’est déroulée le jeudi 20 avril 2023 à Pignan.
Dommage que seulement 15 personnes de notre association se soient inscrites alors que plus de 400 personnes de 16 associations de la région étaient présentes.
Une journée placée sous le signe de la bonne humeur et de la convivialité qui a commencé par un loto le matin, un déjeuner bien arrosé et un après-midi dansant où le seul objectif était de passer un bon moment. L’orchestre et la jolie danseuse ont su mettre une ambiance remarquable.
Nous avons passé une très belle journée et espérons que l’année prochaine de nombreux adhérents de “Culture et Convivialité” viendront s’amuser avec nous.
Ce fut un grand succès pour les organisateurs.
Francette
Cliquez sur PHOTOS

55 adhérents ont répondu présents pour visiter l’Abbaye de Lagrasse et la Vinaigrerie Codina.
A 7 h 50, départ pour une journée ventée, un peu fraiche et quelques gouttes en fin de journée !

L’abbaye
Le village de Lagrasse repose dans un amphithéatre où coule l’Orbieu. Il fut la capitale culturelle des Corbières.
L’abbbaye est située dans le village, tout juste si on la devine quand on s’approche de Lagrasse. Imposante, majestueuse, elle a traversé les ages durant 13 siècles. Elle fut la plus grande Abbaye du sud de la France et la plus influente de la région.
La période révolutionnaire provoque la vente de l’abbaye qui fut divisée en 2 lots distincts qui subsistent aujourd’hui.
Pour la partie privée, nous sommes accueillis par un chanoine.
La construction de l’édifice commence à la fin du VIIIe siècle. Au cours des siècles, il a subi les aléas de l’histoire : les Cathares, la guerre de 100 ans, la Révolution…..
En 1789 les possessions de l’église sont déclarées biens nationaux. Les derniers moines sont expulsés en 1792.Ces départs ont entraîné une dégradation de l’abbaye. L’édifice a été saccagé, pillé puis vendu en 2 lots à 2 familles.
En 2004, les successeurs vendent les bâtiments, toujours en 2 lots. L’un est racheté par une communauté religieuse des Saints Augustins pour la partie  privée : l’autre par le Conseil départemental de l’Aude pour la partie publique.
Les bâtiments sont rénovés  en conformité avec l’historique. Des subventions, des mécènes financent la restauration.
Actuellement 40 frères ou chanoines, (moyenne d’âge 45 ans) sont présents sur le site. S’ils ont bien fait vœu de chasteté, pauvreté et obéissance, ils sont ouverts au monde extérieur : activités religieuses, visites dans les hôpitaux et notamment en soins palliatifs, présence auprès des démunis.
Sur le site, ils accueillent des visiteurs et gèrent une hôtellerie. Les repas sont pris en silence, dans une grande salle où un chanoine lit des textes liturgiques. Des visiteurs ont la possibilité de déjeuner avec eux.
Pas de télévision mais ils se tiennent informés quotidiennement des nouvelles du monde par une presse écrite.
Depuis 2004, la partie publique  est propriété du Conseil Départemental de l’Aude qui comprend les parties médiévales du monument et participe à sa valorisation architecturale. De gros travaux sont engagés pour mettre en valeur cette énorme bâtisse. Elle est ouverte au public depuis  2007. Un centre culturel propose un programme annuel d’activités autour du livre, de la lecture. Des concerts, expos, manifestations culturelles sont accueillis chaque année.
Après un passage à la boutique nous rejoignons le restaurant pour un excellent repas très convivial.

Vinaigrerie Codina
Contrairement à toute idée reçue, il n’est pas nécessaire d’avoir “une mère ” pour transformer du vin en vinaigre !
A la vinaigrerie Codina, une centaine de barriques non bouchées, sont déposées sur la terrasse, en plein air. Elles sont remplies mais pas totalement par le vin du domaine. Sous l’effet de la chaleur (supérieure à 12 °), de l’air, des bactéries se développent pour former “la mère”.
Après 1 an 1/2 d’exposition aux aléas du temps, l’aromatisation peut commencer.

3 méthodes d’aromatisation;
– vinaigre aromatisé sans contact :
Des bonbonnes en verre, remplies de vinaigre avec un pochon maintenu en haut du récipient contenant des arômes, fermées hermétiquement, sont exposées en plein soleil pendant 4 ans.
– vinaigre de vin de mélange : des arômes, des fruits…. sont rajoutés au vinaigre.
– Le balsamique : 5 ans minimum de fermentation.

Un petit tour dans la boutique où des centaines de vinaigres différents sont exposés. Une présentation des différentes utilisations nous est proposée.
A 16 h 30 notre chauffeur nous récupère pour le retour.
Marie Thé Ducros

Nous avons eu le temps de faire un petit tour dans le village, classé “plus beau village de France” avec ses rues étroites, ses façades du Moyen Age classées aux monuments historiques : sa halle, son vieux pont qui relie le bourg à l’abbaye, son église paroissiale de type gothique (en bien mauvais état !! Au secours Stéphane Bern”.
De nombreuses échoppes d’artisans d’Art doivent ouvrir leur boutique à la belle saison, mais aujourd’hui avec le froid et le vent les rues semblaient bien endormies.
A refaire en plein été.
Francette

Jacques

René